双色戚风蛋糕（八寸）的做法

• 1.准备好所有的材料

• 2.蛋清和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中

• 3.蛋黄中加入清水、玉米油、白糖拌匀

• 4.筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次

• 5.拌好的蛋黄糊

• 6.蛋清加入白醋，打至粗泡

• 7.加入白糖，白糖分三次加入

• 8.打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可，即为蛋白霜

• 9.把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀或翻拌均匀

• 10.拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀或翻拌均匀

• 11.把拌好的蛋糕糊分成两份

• 12.其中一份筛入可可粉

• 13.翻拌均匀

• 14.烤箱上火90度，下火120度预热，先取原味蛋糕糊在八寸模具底部先挤上一层，然后借助刮刀抹平

• 15.然后用可可蛋糕糊挤在原味蛋糕糊上面，然后借助刮刀抹平

• 16.依次这样一层原味一层可可直到所有的蛋糕糊用完，用刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。

• 17.放入预热好的烤箱，上火90度、下火120度，下层60分钟

• 18.烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模

• 19.成品图

• 20.内部图