火龙果奶油蛋糕卷的做法

• 1.准备食材:低筋面粉，室温鸡蛋，食用油，白糖，拧檬汁，现榨红心火龙果原浆，淡奶油备齐。

• 2.把鸡蛋分离两个干净盆中

• 3.蛋黄打散加入食用油，牛奶和火龙果原浆搅拌均匀

• 4.然后把低筋面粉过筛盆中

• 5.用刮刀翻拌均匀无干粉颗粒放一边备用

• 6.蛋白滴入1-2柠檬汁去蛋腥稳定蛋白的作用

• 7.用打蛋器高速打发蛋白，白糖分三次加入

• 8.打发中性发蛋白有清晰纹路，拉起蛋抽有直立小尖角就行了

• 9.取少许蛋白放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

• 10.在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀

• 11.倒入烤盘抹平表面振出气泡

• 12.送入预热160度烤箱，上下火中层烤15-20分钟

• 13.出炉倒扣去掉油纸，让毛巾面朝上，室温稍加放凉一些备用

• 14.称重好淡奶油从冰箱拿出，一次性加入白糖，用打蛋器隔凉水低速打发

• 15.打发硬性发即可

• 16.然后抹在手感温度蛋糕卷上

• 17.从一边轻轻卷成卷放冰箱冷藏半小时定型

• 18.定型后从冰箱拿出去掉油纸切块即可享用

• 19.装饰火龙果奶油蛋糕卷成品图