蛋白糖（有点像麦丽素）的做法

• 1.蛋清加入柠檬汁，开始打发

• 2.出现大气泡开始放糖分三次放，打发至提起机器蛋清泡成型不动如图

• 3.用筛子筛入淀粉和奶粉

• 4.用搅拌棒上下搅拌均匀放入裱花器，然后挤出喜欢的样子120度20分钟左右，这个是130度12分钟的样子

• 5.温度高容易上色，建议不要超过120度，不过时间会久点很酥，这个是140度10分钟的样子，弄得后时间也会久些