盐煎肉的做法

• 1.去皮肥四瘦六的后腿或五花肉切成0.3左右薄片。

• 2.蒜白和叶子分开切。

• 3.备好各种小料，部分未展示

• 4.热锅凉油，把油烧熟即可。

• 5.下切好的肉片煸炒。

• 6.炒至肉变色出油微卷后下葱姜蒜，煸香。

• 7.把肉拔开，下豆瓣豆豉煸香至出红油。

• 8.放入红酱油，最为正宗的是用重庆黃花园的，也可同时少生抽老抽，上色后再烹入料酒，撒少许白糖。

• 9.放入蒜白翻炒几下

• 10.再加入蒜苗。翻炒均匀。

• 11.起锅前加入味精，少许香醋增香即可。

• 12.装盘开吃。