肉末鸡蛋羹的做法

做法：

• 1. 瘦肉剁成末，加盐、鸡精、生抽、淀粉、油用手轻轻抓匀。
• 2. 4个鸡蛋打在盆里，加入同等量的温开水搅拌均匀。
• 3. 用筛子过筛两次。(过筛之后蒸出来的蛋才细腻光滑)
• 4. 过筛两次之后的蛋液。
• 5. 用勺子舀出表面气泡。
• 6. 套上保鲜袋(有保鲜膜的套保鲜膜)
• 7. 锅里放冷水，大火烧开，把蛋液放进去大火蒸20分钟。
• 8. 20分钟后蒸好的鸡蛋。
• 9. 切葱花，备用。
• 10. 锅里热油，放入肉末炒至微硬发白段生。
• 11. 放入葱花翻炒均匀。
• 12. 加入适量的生抽翻炒一会儿。
• 13. 最后将肉末倒在蛋羹上，完成。