肉末鸡蛋羹的做法

• 1.瘦肉剁成末，加盐、鸡精、生抽、淀粉、油用手轻轻抓匀。

• 2.4个鸡蛋打在盆里，加入同等量的温开水搅拌均匀。

• 3.用筛子过筛两次。(过筛之后蒸出来的蛋才细腻光滑)

• 4.过筛两次之后的蛋液。

• 5.用勺子舀出表面气泡。

• 6.套上保鲜袋(有保鲜膜的套保鲜膜)

• 7.锅里放冷水，大火烧开，把蛋液放进去大火蒸20分钟。

• 8.20分钟后蒸好的鸡蛋。

• 9.切葱花，备用。

• 10.锅里热油，放入肉末炒至微硬发白段生。

• 11.放入葱花翻炒均匀。

• 12.加入适量的生抽翻炒一会儿。

• 13.最后将肉末倒在蛋羹上，完成。