用料：
- 豆腐 400克
- 青蒜 100克
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生姜 1小块
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 花椒粉 适量
- 淀粉 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
小贴士：
郫县豆瓣酱，花椒粉，依个人口味不同添加。
做法：
- 1. 洗干净豆腐，青蒜，姜。
- 2. 豆腐切成两厘米见方的块，在开水中焯一下，去掉豆腥味。
- 3. 生姜切末，葱切段。
- 4. 取一小碗放三勺清水，加一夕生抽、半勺老抽，在加适量盐，味精，和淀粉调匀，做成味汁
- 5. 锅中油热，炒香姜末。
- 6. 放入豆瓣酱，炒出香味。
- 7. 再放入豆腐块，翻炒一会。
- 8. 加少许花椒粉翻炒均匀。
- 9. 倒入味汁，翻炒均匀。
- 10. 倒进青蒜。
- 11. 青蒜炒熟，即可出锅。
- 12. 成品图