菠菜:养肝
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.大米洗净,加水泡一夜。
2.虾去皮包虾仁,用盐、料酒、胡椒粉腌一会。菠菜切小段,姜切丝。胡萝卜切小丁。
3.锅中加水烧开,分别将胡萝卜丁、菠菜、虾仁焯一下,捞出备用。
4.锅中加清水,水开后加大米。再次煮沸后,转小火继续熬煮,期间不停搅动,加几滴色拉油小火熬煮。水和米的比例大概是这样:80克米,我家的饭碗大概是半碗,我加了5碗水。大家可以根据食材多少自己调整。
5.关火焖10分钟,再开火继续煮。煮至米粒开花,见粘稠,加入姜丝、虾仁、菠菜碎,加一点盐、鸡精、胡椒粉、香油调味,出锅前加一点胡萝卜丁,搅拌均匀即可。
6.一道营养美味的养生粥就完成了。
虾仁要腌过去腥,菠菜要焯过去草酸。小火熬粥是加点油,粥入口鲜滑,促进米粒软烂成粥。提前一晚将米泡一下,米粒胀开,粥熟的快。虾仁可用虾皮、海米代替。菠菜可用芹菜代替。虾仁属海鲜类性寒,加姜丝驱寒。