用料：
- 土豆 1个约150克
- 鸡蛋 4个
- 面包糠 适量
- 盐 1小勺
- 五香粉 1勺
- 孜然粉 1勺
- 香油 适量
- 白糖 1/2勺
- 食用油 750毫升（实用150）
小贴士：
鸡蛋不要煮得太熟，因为还要炸，鸡蛋捞出来后过凉水易剥壳，炸至时注意火候，因为都是熟的，不需要炸太久
做法：
- 1. 准备好主料
- 2. 锅里加水，放入鸡蛋，我这煮了三个，留一个做蛋液
- 3. 土豆切厚片，放在蒸隔上，盖上盖子，蒸熟土豆，鸡蛋不用煮太久
- 4. 取一枚鸡蛋打成蛋液
- 5. 鸡蛋煮至八成熟，捞出剥壳
- 6. 把蒸熟的土豆压成泥，和上除食用油外的所有调味剂和匀
- 7. 取适量的土豆泥包住鸡蛋，手法不限，包住就行
- 8. 包好的土豆泥蛋在蛋液滚一圈
- 9. 再裹上面包糠
- 10. 像这样做好所有土豆泥蛋
- 11. 热锅加入食用油，大火烧至八成热，改中小火
- 12. 放入土豆泥蛋，轻轻晃动锅，炸至金黄
- 13. 翻面炸另一面，待金黄捞出，依次炸好剩余的
- 14. 美美的开吃