用料：
- 鸭 一只
- 辣椒 适量
- 大蒜 50克
- 姜片 50克
- 大葱 一根
- 桂皮 10克
- 草果 3颗
- 八角 3个
- 香叶 3片
- 花椒粒 适量
- 盐 5克
- 鸡粉 5克
- 糖 10克
- 生抽 12克
- 老抽 10克
- 胡椒粉 1克
- 十三香 1克
- 辣椒酱 35克
- 食用油 50克
- 啤酒 2瓶
- 水 适量
- 料酒 三勺
小贴士：
鸭子比较肥一定要煸炒出部分油脂，后面吃起来才不容易腻。倒入啤酒后可以加入自己喜欢的配菜（如：土豆、芋头、萝卜…）什么的一起焖煮，也很好吃
做法：
- 1. 准备食材，鸭子洗净切小块
- 2. 锅里加入适量清水，倒入鸭肉，加入花椒姜片和料酒，烧开后煮一分钟去除血水，沥干水份备用
- 3. 另起锅烧热倒油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸭肉，煸炒两分钟，将鸭油煸炒出来
- 4. 加入所有香辛料和调味料，继续煸炒一分钟
- 5. 加入啤酒，大火烧开转中火焖煮至鸭肉软烂，中途翻炒几次
- 6. 熟透后大火翻炒收汁，装盘即可享用