牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血 花椒:除湿
1.牛肉切成适当大小的块
2.备好要用的辅料
3.锅坐火上,添清水。凉水将牛肉下锅,加入料酒花椒大料葱姜。
4.锅开打去血沫孑,一定撇干净。肉捞出
5.另起一锅加入老汤,加适量清水。汤热后加入牛肉
6.如果没有老汤,要在加点花椒大料桂皮香叶。我有老汤没加。
7.在加点生抽老抽料洒。盖锅炖。我用高压锅压了半小时。
8.浸泡一夜,捞出控汤。切片食用。
抄水时凉水下锅。煮肉时要热水下锅。
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