用料：
- 猪肉（半肥瘦） 200克
- 荸荠 150克
- 鸡蛋 一个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 玉米淀粉 两汤匙
- 蚝油 半汤匙
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 油 适量
- 水淀粉 适量
- 西兰花 一棵
做法：
- 1. 猪肉、荸荠用料理机打成末备用，葱切葱花，鸡蛋、盐、淀粉备好
- 2. 西兰花洗净切成小块
- 3. 锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐，再放入西兰花焯熟后捞出摆放在盘子边缘
- 4. 把猪肉、荸荠放入盆中，打入鸡蛋搅拌均匀
- 5. 加入盐和淀粉顺时针一个方向搅打上劲
- 6. 手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状
- 7. 然后用汤匙刮下来
- 8. 锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至金黄色
- 9. 捞出控油
- 10. 另起锅放入丸子，加入适量清水大火烧开
- 11. 加入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，转小火炖煮十分钟
- 12. 炖至汤汁浓稠快干时，淋上水淀粉勾芡即可盛出放在西兰花上。
- 13. 成品图