红烧狮子头的做法

• 1.猪肉、荸荠用料理机打成末备用，葱切葱花，鸡蛋、盐、淀粉备好

• 2.西兰花洗净切成小块

• 3.锅中倒入适量清水烧开后放入油和盐，再放入西兰花焯熟后捞出摆放在盘子边缘

• 4.把猪肉、荸荠放入盆中，打入鸡蛋搅拌均匀

• 5.加入盐和淀粉顺时针一个方向搅打上劲

• 6.手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状

• 7.然后用汤匙刮下来

• 8.锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至金黄色

• 9.捞出控油

• 10.另起锅放入丸子，加入适量清水大火烧开

• 11.加入蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，转小火炖煮十分钟

• 12.炖至汤汁浓稠快干时，淋上水淀粉勾芡即可盛出放在西兰花上。

• 13.成品图