电饭煲酱肘子的做法

• 1.肘子洗净，用清水浸泡一小时左右，捞出沥干水，把肉皮划上几圈
  （我买的这肘子不完整，请忽略它的外表）

• 2.冷水下锅，加入三四片姜，两汤匙料酒，烧开后焯水10分钟，期间翻几次面

• 3.这时间准备香料，姜拍破，八角桂皮等洗去灰尘

• 4.肘子焯好水捞出再次冲洗干净，另准备一锅清水，放入肘子及所有香料

• 5.倒入酱油，我只用了生抽

• 6.烧开后撇去浮沫

• 7.转移至电饭煲内胆里

• 8.按下“粥/汤”键，炖上2小时

• 9.时间到了，肉皮已经酥烂，毫不费力就能戳穿

• 10.将肘子转移至炒锅，加一半的汤汁大火烧开收汁，同时加入一小勺盐

• 11.汤汁已剩不多时将肘子捞出，晾凉后切小块或片

• 12.捞出香料渣，加入一小半勺淀粉拌匀

• 13.小火熬至浓稠状

• 14.肘子切好块摆盘，淋上芡汁，撒点葱花