用料：
- 竹鼠 一只
- 白萝卜 一根
- 油 适量
- 盐 适量
- 白糖 一平调羹
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 2颗
- 香叶 1片
- 当归 一小段
- 辣椒 2颗
- 葱花 少许
做法：
- 1. 把竹鼠宰杀好，去除内脏（这个要请卖竹鼠的人弄，自己可不会）。
- 2. 把收拾干净的竹鼠斩块。
- 3. 萝卜去皮洗净切块。
- 4. 准备姜、蒜、八角、当归、香叶、辣椒。
- 5. 油锅烧热，下入除香叶、辣椒外的所有香料炒香。
- 6. 倒入竹鼠快速翻炒。
- 7. 炒至竹鼠变色，加入辣椒、香叶，加适量盐、一平调羹白糖，倒入适量料酒、生抽翻炒均匀。
- 8. 加入萝卜翻炒几下。
- 9. 倒入没过食材的水。
- 10. 盖上锅盖煮开，转小火焖至肉软烂即可。
- 11. 焖好的成品。
- 12. 出锅，撒点葱花。