用料：
- 日式豆腐 四支
- 皮蛋 两个
- 韭菜 一小把
- 蒜末 适量
- 盐 两小勺
- 生抽 一汤匙
- 芝麻油 两汤匙
- 花生油 两汤匙
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 花椒面 一小勺
- 熟油辣椒 适量
小贴士：
1.调料依个人口味增减
2.吃完记得漱漱口哟
做法：
- 1. 韭菜洗净在淡盐水里浸泡半小时左右
- 2. 捞出沥干水，切成大概一厘米长的小段，加一小勺盐拌匀腌制十来分钟备用
- 3. 日式豆腐准备好
- 4. 用刀小心的从中间位置切段，这样能轻松分离出来，而且形状完整，切忌用力过猛
- 5. 豆腐切成大概1.5厘米厚的小圆柱形，锅里烧开水放入豆腐块再次烧开后转中火焯水三分钟
- 6. 捞出晾凉
- 7. 皮蛋去壳洗净
- 8. 切成小块，刀面上抹点水，这样切皮蛋不易黏刀，且切面比较平整
- 9. 准备蒜末，越细越好，能有工具处理成蒜泥也行
- 10. 调料碗里加入除了盐以外的所有调料，拌匀
- 11. 韭菜挤干腌制出来的水
- 12. 将豆腐码在盘子里，摆上皮蛋韭菜，再浇上调料
- 13. 吃的时候拌匀，可以捣烂更入味
- 14. 再来一张摆盘的