韭菜皮蛋拌豆腐的做法

• 1.韭菜洗净在淡盐水里浸泡半小时左右

• 2.捞出沥干水，切成大概一厘米长的小段，加一小勺盐拌匀腌制十来分钟备用

• 3.日式豆腐准备好

• 4.用刀小心的从中间位置切段，这样能轻松分离出来，而且形状完整，切忌用力过猛

• 5.豆腐切成大概1.5厘米厚的小圆柱形，锅里烧开水放入豆腐块再次烧开后转中火焯水三分钟

• 6.捞出晾凉

• 7.皮蛋去壳洗净

• 8.切成小块，刀面上抹点水，这样切皮蛋不易黏刀，且切面比较平整

• 9.准备蒜末，越细越好，能有工具处理成蒜泥也行

• 10.调料碗里加入除了盐以外的所有调料，拌匀

• 11.韭菜挤干腌制出来的水

• 12.将豆腐码在盘子里，摆上皮蛋韭菜，再浇上调料

• 13.吃的时候拌匀，可以捣烂更入味

• 14.再来一张摆盘的