藕:生肌
1.藕去两头削皮洗干净,芝麻和盐放入同一个碗中
2.藕切成硬币厚度的薄片
3.不锈钢煮锅没加入凉水大火烧开
4.将切好的藕片用凉水冲洗干净
5.将冲洗干净的藕片倒入烧开的锅中,再次烧开翻两个花即可,大约煮一分钟多,捞出藕片用凉开水冲一下,放入干净大碗中控水备用
6.锅烧干,白芝麻和盐一起倒入锅中,小火炒,不停翻,炒至白芝麻微微发黄即可
7.白芝麻炒好,连盐一起倒入祘窝中,砸细,用不锈钢小勺挖出放入小碗中
8.这就是捣细的芝麻盐,可以直接用来蘸馒头吃,我们老家都直接用来卷煎饼吃!很香! 将芝麻盐中倒入香米醋,少许香油,用小勺搅均。
9.将拌好的芝麻盐倒入藕片中,拌匀就好
10.装盘,可以开吃了!
11.不用放味精和鸡精,芝麻的香味够香够鲜!香香脆脆,妹妹说比炒藕片好吃!
煮藕片一定用不锈钢锅或铝锅,不能用铁锅,藕会氧化变黑!没有祘窝的可用擀面棍在案板上擀芝麻盐。芝麻盐不用全部捣的很细,留有少许芝麻不要紧,不影响口感!