剁椒豆腐

剁椒豆腐
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作者:敏敏家肴

食材用料

北豆腐。 1块
剁椒酱,小米椒,长青椒 适量
油,盐,糖,生抽,鸡精 适量
葱,香菜,生姜 适量。

剁椒豆腐的做法

  • 剁椒豆腐的做法图解1

    1.准备好食材。

  • 剁椒豆腐的做法图解2

    2.锅中倒入清水,把切好的豆腐块放入锅中,放少量的盐,焯一下水。

  • 剁椒豆腐的做法图解3

    3.焯好水的豆腐捞出,放入凉水中。葱切葱花,香菜切小段,小米椒,长青椒切小粒儿,生姜块拍碎,准备好剁椒酱备用。

  • 剁椒豆腐的做法图解4

    4.干净的锅倒入适量的清油下,生姜煸一下,然后倒入适量的生抽。

  • 剁椒豆腐的做法图解5

    5.充分搅匀生抽和油后,倒入适量的清水,清水以没过豆腐为宜。

  • 剁椒豆腐的做法图解6

    6.再将泡在冷水里的豆腐块沥干后倒入锅中。开中大火煮制。

  • 剁椒豆腐的做法图解7

    7.另起一锅加入适量的清油,放入剁椒酱,再放入小米椒粒和长青椒粒,炒拌均匀。

  • 剁椒豆腐的做法图解8

    8.这时候,豆腐锅已经煮沸,倒入炒好的剁椒酱,放适量白糖,改中小火,再煮三分钟左右使其入味,最后再放入适量的鸡精。

  • 剁椒豆腐的做法图解9

    9.这时候可以出锅盛盘了,再撒上葱花和香菜段。剁椒豆腐就完成了。

  • 剁椒豆腐的做法图解10

    10.再来张近图,赶紧的,趁热吧!

小贴士

豆腐切成小块儿,要焯下水去豆腥。注意火候。

本菜谱由敏敏家肴上传

剁椒豆腐的家常做法

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