葱姜炒蟹的做法

• 1.把青蟹解开，清洗干净

• 2.把青蟹分解，大钳取掉用刀拍松，肚脐去掉打开盖，清除腮胃心等不需要的东西，清洗干净在用刀切成四块，放盘里备用

• 3.姜切丝蒜取一瓣拍松，取大半香葱切段

• 4.锅里加少许油，加热爆香葱姜蒜

• 5.青蟹的盖子先放一边，放入蟹块煸炒变色，加入黄酒蚝油糖继续翻炒两分钟

• 6.加入适量开水蒜瓣和青蟹盖并盖上锅盖，中火烧焖五分钟

• 7.打开锅盖大火收汁，加入剩余的香葱切成的葱花，翻炒均匀

• 8.再加入淀粉水胡椒粉味精炒匀装盘即可