胡萝卜肉馅的鸡蛋卷的做法

• 1.鸡蛋3个，里脊肉100克，胡萝卜末，姜末。

• 2.里脊肉依次加入盐少许，蛋清一个，淀粉少许，姜末，胡萝卜末，生抽。

• 3.将混合好的里脊肉顺时间打成肉糜备用，鸡蛋加少许盐，淀粉打成蛋液备用。

• 4.锅中坐油少许，开小火，将蛋液慢慢沿着锅身倒入，烫蛋皮，一面烫好后翻面烫另外一面。

• 5.烫好的蛋皮备用。

• 6.将肉糜均匀涂抹至蛋皮上，然后卷成鸡蛋卷。

• 7.上蒸锅蒸，锅开后蒸10分钟。

• 8.切段，装盘，配上自制的甜酒、青菜，一次营养早餐。