用料：
- 鸡蛋 5个
- 低粉 40克
- 细砂糖 40克
- 无味植物油 40克
- 牛奶 30克
- 盐 一小捏
- 淡奶油 200克
- 糖粉 30克
- 红曲粉 10克
- 白醋 几滴
小贴士：
1、红曲粉的用量不要多，一个蛋糕卷不要超过10克，多了会苦。2、烤箱的温度，务必根据自己烤箱的脾气来定。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 准备食材
- 4. 分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入10克细砂糖，用手抽搅拌均匀
- 5. 蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀
- 6. 加入牛奶，继续用手抽搅拌均匀
- 7. 筛入混合的低粉和红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用
- 8. 蛋清中加入一小捏盐几滴白醋，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有直立的小尖角
- 9. 用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中
- 10. 切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，将面糊抹平
- 11. 烤箱180度预热，中层烤20分钟。烘烤过程中注意观察上色，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上，撕开上层油纸
- 12. 淡奶油加糖粉，用电动打蛋器搅打至七分发即可
- 13. 在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏
- 14. 吃的时候切块即可