红丝绒蛋糕卷的做法

• 1.成品图

• 2.再来一张

• 3.准备食材

• 4.分开蛋清、蛋黄，蛋黄中加入10克细砂糖，用手抽搅拌均匀

• 5.蛋黄液中加入植物油，用手抽搅拌均匀

• 6.加入牛奶，继续用手抽搅拌均匀

• 7.筛入混合的低粉和红曲粉，用刮刀翻拌均匀，待用

• 8.蛋清中加入一小捏盐几滴白醋，用电动打蛋器打出细细的泡沫，分2次加入细砂糖，蛋白霜打至有直立的小尖角

• 9.用刮刀取出1/3的蛋白霜至蛋黄糊中

• 10.切拌均匀后倒回余下的蛋白霜中，继续切拌均匀，倒入烤盘中，将面糊抹平

• 11.烤箱180度预热，中层烤20分钟。烘烤过程中注意观察上色，20分钟后取出烤盘，倒扣在铺油纸的网架上，撕开上层油纸

• 12.淡奶油加糖粉，用电动打蛋器搅打至七分发即可

• 13.在放至手温的蛋糕上抹上奶油，用油纸顺势卷起，放入冰箱冷藏

• 14.吃的时候切块即可