用料：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 少许
- 香油 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 少许
小贴士：
煸炒时要把西红柿汁炒出来，要加适量糖来中和西红柿的酸味。
做法：
- 1. 把鸡蛋打散煸炒。
- 2. 炒熟后盛出备用。
- 3. 把西红柿用热水烫一下把皮去除。
- 4. 然后切块备用。
- 5. 起炒锅放花生油，把葱姜蒜爆香。
- 6. 然后放入西红柿。
- 7. 放盐，糖，生抽煸炒，要把西红柿汁炒出来。
- 8. 然后放入炒好的鸡蛋。
- 9. 煸炒均匀后勾入少许水淀粉。
- 10. 烧开后关火，关火后放少许鸡精和香油即可。
- 11. 出锅装盘。