酱黄瓜的做法

• 1.黄瓜辣椒洗净控干水分备用

• 2.黄瓜去蒂，辣椒去籽备用

• 3.黄瓜切条

• 4.青红辣椒切粗条备用

• 5.姜蒜去皮洗净，蒜切片，姜切丝备用

• 6.准备一个干净的盆，把辣椒黄瓜用盐腌至出水

• 7.控干水分，放入提前准备好的布袋里

• 8.布袋捆紧放在蒸屉的上面，用来控水排水

• 9.用一个保鲜膜盖在袋子上面，怕弄张了咸菜、然后再用一个重的物品（石头，米）压住控水6个小时

• 10.打开布袋，这时差不多黄瓜已控干水分了。把黄瓜倒入干净的盆里，加入糖，白酒，生抽拌匀

• 11.拌匀后的咸菜装入容器里密封腌制24小时即可