用料：
- 鸡蛋（65g左右） 4个
- 玉米油 40克
- 水（或纯牛奶） 45克
- 低筋面粉 80克
- 白砂糖 45克
- 自制枣泥 100克
小贴士：
蛋黄和蛋白分别打入干净无油的碗里，先做蛋黄糊的时候将蛋白碗放入冰箱冷冻
做法：
- 1. 水（或纯牛奶）和玉米油倒入大碗混合搅拌几下，筛入低粉搅拌至无干粉状态，烤箱预热170度
- 2. 分四次加入四颗蛋黄，搅拌至顺滑细腻状态
- 3. 加入枣泥，搅拌均匀备用
- 4. 蛋白打入无水无油的打蛋盆，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器拉出的小三角有小弯钩）
- 5. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白碗里拌匀，倒入模具震两下震出大气泡，顶部刮平一点
- 6. 放入预热好170度的烤箱中下层，上下火40分钟，出炉后立刻倒扣，完全冷却后脱模