枣泥戚风蛋糕的做法

• 1.水（或纯牛奶）和玉米油倒入大碗混合搅拌几下，筛入低粉搅拌至无干粉状态，烤箱预热170度

• 2.分四次加入四颗蛋黄，搅拌至顺滑细腻状态

• 3.加入枣泥，搅拌均匀备用

• 4.蛋白打入无水无油的打蛋盆，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡（提起打蛋器拉出的小三角有小弯钩）

• 5.取三分之一的蛋白与蛋黄糊混合翻拌均匀，再将蛋黄糊倒入蛋白碗里拌匀，倒入模具震两下震出大气泡，顶部刮平一点

• 6.放入预热好170度的烤箱中下层，上下火40分钟，出炉后立刻倒扣，完全冷却后脱模