香菇包子的做法

• 1.普通面粉里加入白砂糖，搅拌均匀。

• 2.酵母粉用50毫升温水溶解后倒入面粉里。

• 3.再加入100毫升温水边倒水边搅拌，把面粉搅拌成无干面絮状。

• 4.用手反复揉搓，揉成光滑面团用保鲜膜盖住放到温暖处等待发酵。

• 5.等待发面的过程备馅料，油菜清洗干净对半切开。

• 6.锅内水沸腾放入油菜和香菇焯水2分钟，之后捞出过凉水。

• 7.油菜香菇攥干水分，香菇切丁、油菜剁碎、葱姜切沫。

• 8.切碎后的香菇和油菜再次攥干水分，放入盛有猪肉沫容器内，再放入葱姜沫。

• 9.再放盐、香油、生抽、老抽、五香粉调味，之后朝一个方向充分搅拌均匀待用。

• 10.大约2小时之后面发好了，发酵好的面团成蜂窝状。

• 11.面布上撒少许干面粉，将发酵好的面团再次揉光滑进行排气。这一步关系到成品面食蒸熟后是否表面光滑，稍微多柔一会儿。

• 12.之后切均匀大小面剂子，不要切太大。

• 13.擀成直径约9CM圆面片，不要擀太薄，包子馅不要放太多。

• 14.包成小包子。

• 15.同样的方法全部制作完成，包子口朝下放，用手轻轻压扁。

• 16.用一小撮面团搓成香菇腿，然后沾水粘在包子口处。

• 17.全部完成放在小圆筒上自然饧发10分钟左右。（小圆筒是用完保鲜膜里边那个卷筒，然后裹上锡箔纸制作的）

• 18.再筛上可可粉，稍压实。

• 19.冷水上锅，待水烧开后蒸10分钟即可关火，再焖3分钟左右揭开锅盖。

• 20.营养又美味的高颜值香菇包出锅喽。

• 21.成品图。