红烧鲅鱼五花肉的做法

• 1.五花肉洗净，清水煮7分熟。捞出晾凉切片。煮肉汤留下备用。

• 2.鲅鱼洗净切段，沥干水。表面可涂少许淀粉

• 3.葱花姜片切好备用

• 4.炒糖色。锅里放适量油，冷锅时放入白糖，用铲子一直搅拌，小火慢炒5分钟左右，颜色变红起泡就可以。

• 5.放入五花肉，少许花椒粉，小火炒上色。

• 6.五花肉炒到这个程度之后，放入鲅鱼段，炒1-2分钟左右。

• 7.加入煮肉汤，加入姜片，葱花，料酒，醋，盐大火烧开，5分钟之后换成小火。炖到五花肉软糯即可。

• 8.大火收汁，加入香菜，出锅。喜欢的话也可以加入煮好的鸡蛋，卤蛋就就来啦