羊角面包的做法

• 1.主料中除黄油外所有材料倒入盆里混合，再慢慢加入水。

• 2.揉成坚韧光滑的面团。

• 3.加入软化的黄油继续使劲揉.搓.摔.打，开始面团看起来会惨不忍睹，但慢慢地面团因充分吸收黄油变得光滑。

• 4.直到揉到扩展阶段，可以轻松拉出薄膜。

• 5.滚圆放入盆里，盖上保鲜膜进行基础发酵，室温28度发酵1小时至约2.5倍大。

• 6.将面团取出排气，平均分成6小份，滚圆再醒发15～20分钟。

• 7.取一份小面团，搓成胡萝卜形状，再擀成一头大一头小的面片形状。

• 8.在面片大的一端放入适量肉松。

• 9.从下往上卷起。

• 10.卷好整理成羊角形状。

• 11.如法炮制，全部整形好放入垫有油纸的烤盘，进行最后发酵约40分钟。

• 12.生坯变成之前两倍大，发酵完成，在表面刷上蛋液，撒上黑芝麻装饰一下。

• 13.放进预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟。

• 14.取出晾凉。

• 15.成品图。