中种蜜豆吐司的做法

• 1.准备中种用料

• 2.酵母放入面粉中，加入清水

• 3.搅成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵12小时以上

• 4.红豆用清水浸泡一晚

• 5.泡好的红豆倒入电压力锅中，加入一指节的水

• 6.加入白糖

• 7.选择“豆/蹄筋”键，自选保压四十五分钟（普通压力锅上汽后加阀，压一个小时）

• 8.蜜豆做好了，这个吐司只用100克蜜豆，其他蜜豆冷冻起来，做蜜豆包也不错呢（水如果多了也没事，过滤出蜜豆，将红豆汤喝了）

• 9.食材分别称重（蜜豆100克）

• 10.主面团中炼乳和鸡蛋放入面包机内胆

• 11.放入高筋面粉，糖和盐对角放，将中种放入

• 12.启动面包机揉面程序，揉三十分钟

• 13.加入室温的黄油，再次揉面二十分钟，结束后不用管它，静置三四十分钟

• 14.取出面团揉圆，切一小块面，慢慢拉伸，看！手套膜很容易就形成了

• 15.就在面包机里二次发酵，面团发至两倍大，用手指按压无回缩即可，启动面包机八分钟，给面团排气

• 16.面团放面案上滚圆，盖保鲜膜松弛十五分钟

• 17.将面团擀成长条状，将蜜豆铺上去

• 18.从一面卷起

• 19.放入吐司盒中

• 20.烤箱下面放一碗开水，吐司盒放入进行第三次发酵（期间换开水一次）

• 21.发至八九分满（我这个发的太好了），烤箱140度预热五分钟

• 22.将吐司盒放入烤箱中下层，140度烤四十五分钟

• 23.出炉立刻倒扣吐司盒

• 24.中种蜜豆吐司做好了

• 25.晾凉后切片即可食用

• 26.成品图