鱼香肉丝的做法

• 1.准备所有食材。

• 2.把莴笋，瘦肉，木耳切丝备用。

• 3.葱姜蒜全部切成沫。

• 4.给切好的肉丝里加入少许盐，料酒，玉米淀粉搅拌均匀腌制片刻。

• 5.把白糖，米醋，鸡精，味极鲜酱油，玉米淀粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，做成料碗。

• 6.锅烧热倒入油，油温八成热时倒入肉丝滑炒断生后盛出。

• 7.用滑炒肉丝的油把郫县豆瓣炒出红油。

• 8.放入葱姜蒜煸炒出香味。

• 9.放入剁辣椒炒香。

• 10.倒入莴笋丝和木耳丝翻炒断生。

• 11.放入肉丝翻炒均匀。

• 12.把做好的料碗搅拌一下，把沉淀的淀粉搅拌起来，倒入锅中翻炒一分钟就可以关火了。

• 13.盛入盘中撒入葱花就可以吃了。