红烧鱼片的做法

• 1.鱼片请卖鱼的片好，用蛋清和花生油拌匀备用。

• 2.准备好所有食材，干辣椒切段，葱切未，蒜苗切段，姜切片，准备好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣酱。

• 3.热锅放油，先把豆瓣酱炒红。

• 4.倒入花椒，干辣椒，姜片，蒜苗，泡椒炒出香味。

• 5.再倒入鱼片用大火翻炒。

• 6.放生抽，鸡精和少量的盐调味(因为豆瓣酱有咸味，所以盐要适量)。

• 7.再倒入水淀粉。

• 8.勾芡一下就可以出锅了。

• 9.装盘洒上葱花点缀一下。