鸭腿:滋阴
1.准备调料。
2.鸭腿洗干净放在锅里,加葱姜和三碗清水煮熟。
3.将煮熟的鸭腿,捞出控水备用。
4.另起锅加入一大碗水,放入枸杞,当归,黄芪,大火煮五分钟。
5.加盐。
6.加入冰糖,再继续煮五分钟。关火。
7.倒入绍兴黄酒。
8.放入煮好的鸭腿。汤汁冷凉透后,鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1一2天。
9.切成小块,配姜丝吃。
如果汤汁不能腌住鸭腿,这一两天内要翻3,4面。保证两块鸭腿都能完全泡入味。最好不要蘸酱吃,那样会失去该有的味道。
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