粉蒸肉的做法

• 1.把五花肉皮用火烧焦，在泡热水刮洗干净

• 2.在锅里煮10分钟左右捞出

• 3.准备食材，把煮好的五花肉凉一下装盘备用，红酱油，红油豆瓣酱，土豆去皮，蒜，花椒炒一下在打成花椒面，花生炒熟打成细末，大米也要炒一下在料理机打成碎末，不要过细，

• 4.把五花肉切成长片，不要切的很薄

• 5.把切好的五花肉放在盆子里，加盐，鸡精，白糖，白酒，花椒面，蒜泥，红油豆瓣酱【豆瓣酱要剁细】红酱油，花生末

• 6.一起用手拌均【要带上一次性手套哦】，在倒入米粉

• 7.一起拌均匀

• 8.用一个蒸碗，把拌好的肉片依次放入碗里，注意肉皮要朝碗底，

• 9.在把土豆切方块，倒入米粉里面裹一下

• 10.在把拌好的土豆放在肉片上面

• 11.盖上保鲜膜，腌制4到5小时左右

• 12.用一个蒸锅，把腌制好的蒸肉碗放在里面，用牙签插上小孔，在开大火蒸开后，转中小火蒸30分钟左右

• 13.在把锅盖拿出，取出保鲜膜，盖好盖在蒸20分钟即可，

• 14.最后用一个盘子，把蒸肉碗倒扣过来，撒上葱花，一盘香喷喷的粉蒸肉就可以享用了，