松皮扣肉的做法

• 1.将新鲜五花肉焯水备用，

• 2.五花肉皮用竹签扎孔抹白醋沥干水分入油锅炸，记住是先肉朝下皮朝上，因为刚开始皮有很多胶质所以会粘锅底烧焦，所以先皮朝上当皮炸硬时在小心翻过来不时动一下，火不要太大，中火或小火慢炸至金黄捞出入温水浸泡至起虎皮文。

• 3.切块入锅放五香粉，酱油，一瓶盖白醋，水莫过肉，慢炖两小时或你认为可以就行，