四喜丸子的做法

• 1.荸荠切未备用。

• 2.葱切段，姜剁成未备用。

• 3.准备好配料。

• 4.锅中水烧开，加两滴色拉油和少许盐，然后放入青菜焯烫。

• 5.捞出后摆盘备用。

• 6.肉馅里加入鸡蛋，面包糠，淀粉，胡椒粉，五香粉，蚝油，生抽，姜未和盐。

• 7.用筷子搅拌均匀。

• 8.再加入荸荠。

• 9.肉馅抓匀后抓起部分肉馅，摔打十几次以上，这样使肉馅起劲，口感更好。

• 10.把肉馅分成4等分，用手抹点油，把肉馅搓圆。

• 11.锅中倒入足够的油，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入油锅中。

• 12.炸至表面金黄色时捞出。

• 13.在炒锅里倒入一点油，将葱段煎出香味。

• 14.倒入生抽，蚝油，老抽和水。

• 15.然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。

• 16.当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里。

• 17.水淀粉倒入剩余的汤汁里勾芡。

• 18.然后浇在丸子上，这道菜就完成了。

• 19.效果图。