驴肉烧卖的做法

• 1.取150克面粉，加入150克开水烫面。

• 2.晾温后加入350克面粉和150克温水搅拌成棉絮状。

• 3.和成面团醒约30分钟。

• 4.醒面时准备驴肉馅。

• 5.葱姜和驴肉一起放入绞肉机中搅碎。

• 6.放入调料顺一个方向搅拌。

• 7.搅拌好的肉馅放冰箱冷藏一会儿。

• 8.面揉成长条，揪成小剂子，压扁。

• 9.先擀成中间厚四周薄的面皮（别太薄）。

• 10.用擀面棍只擀压边缘，擀出荷叶边。

• 11.擀好的面皮。

• 12.肉馅放入面皮正中。

• 13.用手的虎口轻轻捏拢，别捏紧。

• 14.像一个小福袋。

• 15.包好的烧卖。

• 16.上蒸锅，大火烧开水，转中火蒸17分钟。

• 17.蒸熟后装盘，配蒜末芝麻油酱油辣椒油调成的蘸料食用。

• 18.近图。