炝拌土豆丝的做法

• 1.将土豆，葱，大蒜去皮洗净。

• 2.葱切成小段，蒜切成片。

• 3.将土豆用插板插成丝。

• 4.放入清水，洗去淀粉。

• 5.锅中放入清水烧开。

• 6.将土豆丝捞入锅中焯一下。

• 7.焯至大约2分钟土豆丝变色，用手指能掐断即可捞出。

• 8.将焯好的土豆丝，放入小盆内。

• 9.放入葱段，大蒜片。

• 10.炒锅烧热放入豆油。

• 11.再放入花椒粒。

• 12.调小火，将花椒粒炸香。

• 13.关火，将花椒粒捞出不要。花椒油就做好了。

• 14.将花椒油趁热浇在葱段和蒜片上。此时蒜香味和葱香味被充分激出来了。

• 15.加入盐。

• 16.倒入生抽。

• 17.最后加入味精。

• 18.用筷子拌匀。

• 19.这是充分拌匀的土豆丝。

• 20.盛入盘中即可享用。