平滑如镜的蛋羹的做法

• 1.成品图

• 2.再来一张

• 3.首先在锅里放适量水，烧水准备蒸蛋，水量不要太少。

• 4.把鸡蛋打入一个小点儿的容器里(鸡蛋最好提前从冰箱拿出来，或者打出来后在容器里稍微多待会儿，和外界交换一下温度)

• 5.取和鸡蛋同量的温水，不能烫，也不能凉。

• 6.混合蛋液和水，倒入一个稍大的容器里，一定要搅拌均匀。

• 7.搅拌好的蛋液过筛去泡

• 8.给装蛋液的容器盖上盖子或者蒙上保鲜膜

• 9.水开后，上蒸锅大火蒸8分钟。时间到，不要着急开盖，稍微等气小点儿再开。

• 10.加上佐料:香葱末、生抽、香油。