用料：
- 茄子 适量
- 韭菜 根据茄子多少来定
- 鸡蛋 1~3个
- 面粉 也是根据茄子来定
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 面粉里，放一个鸡蛋，放点盐，慢慢加水，，水要一点一点加，搅拌成糊状，如图，也可以再稀一点
- 2. 锅里放油，烧热，打入鸡蛋
- 3. 用筷子快速的搅拌
- 4. 鸡蛋就不用切了
- 5. 韭菜切好，和鸡蛋混合，放盐，鸡精搅拌均匀
- 6. 茄切薄片，一刀不切下去一刀切下去
- 7. 开始包喽，把韭菜馅放去茄子中间夹起来
- 8. 都弄好了
- 9. 把弄好的茄子放进面糊里
- 10. 用筷子按下去，让茄子都裹满面糊，放进平底锅，，我用的电饼铛，一个一个都进去了，过几分钟翻面，直至茄子韭菜都熟了，
- 11. 熟了，开吃喽