CCTV7食尚大转盘竹筒腊肉脆皮虾的做法

做法：

• 1. 将洗好的米加入香菇丁、腊肉丁搅拌，装进竹筒里，再稍微补充一点清水，封盖，上锅蒸熟。
• 2. 油温八成热，爆油炸脆皮虾，待虾成红色捞出。等油温降到八成热后，将虾入锅复炸。
• 3. 将腊肉、腐竹、冬笋一同下锅旺火煸炒，再依次加入郫县辣酱，豆豉。
• 4. 待出现香味时加入蒜蓉、葱花、料酒、酱油、蚝油、鲜辣椒一同入锅翻炒。
• 5. 竹筒饭蒸熟后，将竹筒用刀劈开。
• 6. 腊肉临出锅时淋上新鲜的藤椒油，加入脆皮虾，一同爆炒。
• 7. 装进处理好的竹筒里，装盘出锅咯~