CCTV7食尚大转盘竹筒腊肉脆皮虾的做法

• 1.将洗好的米加入香菇丁、腊肉丁搅拌，装进竹筒里，再稍微补充一点清水，封盖，上锅蒸熟。

• 2.油温八成热，爆油炸脆皮虾，待虾成红色捞出。等油温降到八成热后，将虾入锅复炸。

• 3.将腊肉、腐竹、冬笋一同下锅旺火煸炒，再依次加入郫县辣酱，豆豉。

• 4.待出现香味时加入蒜蓉、葱花、料酒、酱油、蚝油、鲜辣椒一同入锅翻炒。

• 5.竹筒饭蒸熟后，将竹筒用刀劈开。

• 6.腊肉临出锅时淋上新鲜的藤椒油，加入脆皮虾，一同爆炒。

• 7.装进处理好的竹筒里，装盘出锅咯~