水煮鱼的做法

做法：

• 1. 将鱼身去骨头，片下鱼肉。
• 2. 片下大块鱼肉后，再将大块鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成段。
• 3. 片好的鱼片和鱼骨放入调料包里的腌鱼粉。
• 4. 揉搓均匀后放入冰箱静置30分钟左右。
• 5. 豆芽菜洗净后，入锅炒至断生。
• 6. 炒好的豆芽盛入盆中准备垫底
• 7. 锅中倒入适量清水，放入调料包，水宜没过鱼片为佳。
• 8. 调料与清水搅拌均匀。开中大火煮制。
• 9. 汤锅煮沸后，先下鱼骨，煮5分钟。
• 10. 再下入鱼片。
• 11. 用木铲将鱼片鱼骨搅均，再煮6分钟。煮沸后倒入垫有豆芽的盆中，倒入辣椒包，撒入葱花，蒜沫。
• 12. 另起一干净锅，倒入适量清油，烧至8层熟后淋入盆中，随着呲啦一声 ，香味扑面而来，好吃的水煮鱼就做好了。
• 13. 成品图展示一下。