小米馒头的做法

• 1.小米淘洗干净，倒入豆浆机，加入水，调制“芝麻糊”键，按“启动”键

• 2.豆浆机工作完毕，倒出小米糊，放凉至小米糊微温

• 3.将5克一包的酵母加入至米糊中，用筷子搅拌均匀

• 4.酵母拌匀后，将面粉分多次加入米糊中，边加面粉边搅拌，直至米糊和面粉全部融合，变成絮状

• 5.将面揉成光滑的面团，放置地板上发酵（我家是地暖，比在烤箱里发酵更方便）

• 6.发酵大学一个半小时，面团呈现蜂窝状，发酵好了

• 7.再来一张，看看，的确发的很好，将案板撒上薄薄一层面粉，把发面从盆里倒出来

• 8.将发面排气揉成光滑的面团，再饧十分钟左右

• 9.面团饧的过程中，洗几个地瓜放在蒸锅底层，蒸馒头的时候顺便煮几个地瓜

• 10.将面团分成两半，其中一半揉成长条，切成八等份根据自己家锅调整，我家锅大一些，一层放七八个

• 11.长方形放周围，两头的合成一个，揉成圆形馒头放中间

• 12.做了两朵花

• 13.上锅蒸，开锅后二十五分钟左右停火，不要立即开锅盖，闷上五分钟再开，可以啦

• 14.出锅啦

• 15.再来一张，真真正正的飘着米香的米黄色馒头