金元宝（奶黄包）的做法

• 1.先将南瓜去籽去皮，切小块隔水蒸熟

• 2.蒸熟后待稍凉，用勺子压烂

• 3.盆中放进面粉200克，酵母2克，把压烂的南瓜倒进去

• 4.用筷子搅拌成棉絮状（南瓜含水分多，无需再另外加水）

• 5.用手揉成光滑面团，醒上20分钟

• 6.醒面团的空隙，把奶黄馅分割搓圆待用

• 7.20分钟后，面团发至两倍大，用手指头插进面团中，不回缩即可

• 8.将发好的面团，揉搓排出气

• 9.用刮刀切大小一致的剂子待用

• 10.用擀面杖，把皮擀中间厚边缘薄

• 11.取一块皮，放进奶黄馅

• 12.把口收好

• 13.收口朝下

• 14.搓成条状

• 15.用手掌压扁两端

• 16.用食指跟拇指，把压扁的部位往中间推动

• 17.中间接触点捏合，成元宝形状

• 18.全部做好的金元宝（奶黄包）上锅醒15分钟

• 19.15分钟后，开大火蒸15分钟即可关火，再闷3分钟再揭盖

• 20.蒸熟的胖胖金元宝

• 21.装好盘开动