冷吃牛肉的做法

• 1.牛里脊去掉肥肉，切大块

• 2.冷水入锅，加入葱姜，花椒，料酒，敞盖小火煮10分钟左右。捞出洗净切成条擦干备用。

• 3.备好所有香料，这是我做4两牛肉用的量，家里如果还有别的香料，也可再加点。

• 4.牛肉提前用油炸至焦黄控油。另起炒锅放少许油，放入所有盘内调料翻炒。

• 5.加入牛肉，加水炖煮30-45分钟。汤汁收至牛肉一半多即可。

• 6.锅内加入辣椒粉，花椒面，熟芝麻翻炒均匀即可出锅。

• 7.浸泡4小时以上即可食用。