韭黄炒肉丝
韭黄炒肉丝的做法
1.韭黄一把清洗干净,瘦肉一块。
2.韭黄洗净切段,瘦肉切丝。肉用味极鲜酱油,料酒,盐,黑胡椒粉(五香粉也行)腌渍入味。
3.锅里倒油烧热,放入喂好的肉丝滑炒。注意油温不要太高!
4.肉丝变成白色盛出备用。
5.锅里另倒油烧热,放入葱花爆香。
6.放入韭黄。
7.韭黄加适量盐翻炒,再放入炒好的肉丝继续翻炒好了盛出即可。
8.韭黄炒肉丝做好了。
小贴士
韭黄鲜嫩易熟,不要久炒。要想菜做的入味好吃,肉还炒的不老,就要把肉腌渍入味,先炒出肉丝备用,再炒菜后放入肉。这样做出的菜不烂而肉也不老。