波兰酵种原味土司的做法

• 1.先做波兰酵种：把所有的波兰酵种材料放入盆中，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右，

• 2.发酵至两倍大即可。

• 3.准备好材料

• 4.除黄油外把所有的材料都放入和面桶，顺序为波兰酵种、水、鸡蛋、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面

• 5.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

• 6.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

• 7.一共揉了45分钟，这是揉出的膜

• 8.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

• 9.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

• 10.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

• 11.取出面团分成均匀的三份，盖上保鲜膜醒发20分钟

• 12.把一个面团擀成长舌状

• 13.由下往上卷起

• 14.依次做好其它的面团，放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满

• 15.发酵到九分满时，烤箱上火90度，下火165度预热

• 16.放进预热好的烤箱，上火90度，下火165度，下层40分钟（烤至上色满意后加盖锡纸直至烤完）

• 17.烤好取出趁热脱模晾凉

• 18.成品图