干煸土豆丝的做法

• 1.削土豆皮

• 2.用细眼的檫板檫成细丝，清水洗三次，土豆丝控水，同时加热宽油。

• 3.大火炸

• 4.用漏勺快速不停的翻动，变色了中火炸。

• 5.大部分变成浅棕红色，小火炸，变成棕红色没有水分了，但一定要控制好火，不能糊了，捞出控油。

• 6.出盘，准备2个小碟，分别放糖和盐，也可调麻辣口，喜欢吃哪种口味就放哪个。